I migliori vini dell'anno

[©Slow Food 2008]

(bollicine)............................................. Franciacorta Collezione Esclusiva ’99 – Cavalleri
(bianco) ............................................... Collio Tocai Friulano ’06 – Raccaro
(rosso) ................................................. Faro ’05 – Palari
(dolce) ................................................. Moscato Passito di Pantelleria Ben Ryé ’06 – Donnafugata
cantina dell'anno................................. Gaja
enologo dell'anno................................ Mattia Vezzola
cantina emergente.............................. Ca’ Orologio
vino più conveniente........................... A. A. Pinot Bianco Praesulis ’06 – Gumphof
viticoltore dell'anno............................. Davide e Stefano Dezi
premio per la viticoltura sostenibile.. Saverio Petrilli

• alcol, alcolici, superalcolici, vino, etichette, palloncino...

... quella della Cia è una presa di posizione piuttosto "feroce" e poco diplomatica.
Difendendo a spada tratta gli agricoltori dal pericolo di etichette che vietino ai briachi di guidare, ma adottando un peso e due misure, traccia un solco tra chi beve il vino e non fuma, chi lo beve e fuma, tra gli astemi che non fumano o quelli che invece fumano e chi beve superalcolici e non fuma o fuma.
Tra di loro c'è chi tira avanti da tempo convivendo con scritte macabre pur fumando solo una sigaretta dopo i pasti... una critica più razionale avrebbe dovuto tener conto che:

• il consumo delle sigarette non riguarda Bacco ma il tabacco

• il consumo di sigarette nella quantità giusta non fa male alla salute

• il consumo di superalcolici nella quantità giusta non fa male alla salute

• il consumo sregolato soprattutto di vino (dopo pranzo o cena) forse è la causa del maggior numero di incidenti stradali che coinvolgono non solo i giovani

• la grande massa degli alcolizzati da superalcolici sono vecchi, anziani e  meno anziani; i giovani che bevono superalcolici danno più nell'occhio perché non bevono di nascosto, ma rappresentano solo l'apprendistato necessario a conservare la tradizione

• chi beve troppo vino o troppi superalcolici è un pericolo costante non solo come driver ma come pedone e negli ambienti di lavoro e di riposo

• nei locali pubblici c'è divieto di fumo per evitare condizioni di pericolo da fumo passivo

• nei locali pubblici è consentita la mescita di dosi superiori alla quantità che non fa male alla salute

È comprensibile quantoi canali d'informazione del vino di questi tempi diano poco spazio alla vendemmia per dedicarne molto di più a manifestazioni di protesta che hanno riempito molte piazze italiane di dimostranti “qualunquisti”... perché manifestano un netto dissenso su scelte politiche, politiche e leggi esistenti poco felici e che chiedono tra l'altro, non solo i soliti interventi che potrebbero eliminare diversi problemi che affliggono l'Italietta, ma una legge in grado di interdire a tutti quei figli di puttana già condannati in passato come ladri, mafiosi, evasori, ecc. di ricoprire cariche istituzionali e di allontanare dal servizio chi è in possesso di tali requisiti.
Chi di vino se ne intende di più degli altri ha trattato l'argomento fino alla noia per arrivare alla conclusione che quando un'enorme massa di manifestanti scende in piazza lo fa senza costrutto, sempre dietro ad un istigatore ed è una minaccia per il futuro perché, è risaputo che i grandi movimenti di protesta, compresi quelli apolitici, a lungo andare sono poi sempre una facile preda di qualcuno che è pochissimo apolitico e chi chiede che i delinquenti non occupino più alcuna carica negli apparati statali non può essere molto credibile proprio per la possibilità che venga strumentalizzato insieme a tutto il movimento di protesta, magari anche da qualcuno o qualche conoscente di chi continua ad occupare cariche istituzionali senza alcun impedimento da parte del casellario giudiziario.
Non per polemizzare, ma solo per far finta di essere curiosi, viene da chiedersi quale vino possa veramente attirare l'attenzione o la sensibilità di gloriosi esperti che, fuori dalle mescite, non riescono ad apprezzare il gesto poetico, seppur in chiave triviale, di masse pacifiche che senza gli sponsors della politica, pietre e bastoni ricorrono all'antica tradizione dell'offesa nei confronti di malfattori.
Capaci di destreggiarsi tra una miriade di vini, quando le caratteristiche di un vino buono o che sa di poco dovrebbero cambiare ogni anno, tanto da distinguere "alla cieca" senza difficoltà l'annata delle bottiglie che prendono il sapore di tappo, riescono comunque a trovare un valido aiuto pure dalle troppe variabili delle caratteristiche di un vino per correggere il tiro o giustificare eventuali errori di interpretazione  anche ricorrendo all'alibi di essersi trovati di fronte ad uno atipico buono o cattivo... ma esperti di vino, pure qualificati giornalisti, che si impegnano a pontificare su ”x” e “y” perché se ne attribuiscono la credenziali di poterlo fare anche se non si tratta di vini, di fronte ad un “x” che rappresenta la bontà ed un “y” che non la rappresenta affatto dimostrano di non sapere scegliere la qualità nemmeno alla meno peggio fra due “cose” nettamente opposte, fra le più semplici da qualificare e, nonostante che in chiesa, nelle piazze, negli stadi e anche fra delinquenti siano sempre i soliti a chieder una migliore giustizia o a trasgredirne le leggi... loro non sono in grado di giudicare se assegnare “3 bicchieri” a chi manda a fare in culo ladri, impostori, delinquenti oppure a chi manda a fare in culo la giustizia, ma solo quella che combatte chi non rispetta le leggi.
C'è da dire, ma senza giustificare nessuno, che un giornalista deve attenersi ai fatti e se ad ingolfare le piazze non sono stati "quegli altri" è giusto parlare (bastonare) di chi l'ha fatto, salvo esaltarsi quando le piazze vengono occupate (con eccessivo provincialismo) dalla Banda Bassotti.
Chi se ne intende dovrebbe attingere dalle sue conoscenze un po' più artisticamente o almeno tenere atteggiamenti meno da citrullo.
Come è possibile scrivere che centinaia di migliaia di persone scendono in piazza solo per pubblicità?
É lo stesso che scrivere che le “Donne del Vino” hanno presentato il loro “manifesto” per farsi solo della pubblicità.
Ma all'attenzione di un valido critico non sfugge niente perché le sue vedute sono molto più ampie, addirittura, di quelle dei poveri addetti al fuorisacco a cui però non è mai stato concesso di aprire a priori il proprio cervello.
Anche il “manifesto delle pari opportunità in cantina“ presentato dalle Donne del Vino a Montalcino è riuscito a disturbare la sensibilità di chi se ne intende davvero - perchè le Donne del Vino “hanno la stessa libertà di manovra e indipendenza di cui godono i loro colleghi produttori maschi e perché di “aziende agricole al femminile con le stesse opportunità di carriere formative, retributive, promozionali ed enologiche dei colleghi maschi non c'è proprio bisogno”.
Infatti chi se ne intende riesce a fare brillantemente di tutta l'erba un fascio, sia di "criteri meritocratici senza distinzione di genere" presso le maggiori e prestigiose aziende, sia nelle piccole aziende, dove il gentil sesso ha le stesse possibilità di realizzarsi degli uomini, ma generalmente come yes woman.
Purtroppo da queste parti non siamo invidiosi... altrimenti chissà fino a quanto si potrebbero invidiare quanti, per spiccate doti di intendere, riescono sempre a tirar fuori fulmini e saette da notizie che l'inesperienza e l'ignoranza fanno invece apparire come un semplice comunicato - non “trito e triste e ben poco femminile”, né “burocratico-sociologhese-politichese e sindacalese” e neppure “teso a dichiarare l’intenzione delle firmatarie di orientare la strategia aziendale su criteri di pari opportunità fra i generi per ricordarcelo” - che informa solo dell'intenzione delle Donne del Vino di ricorrere a maestranze e stagisti senza discriminanti di sesso.
Resta incomprensibile comprendere però che chi se ne intende consideri queste operazioni come bischerate e grandi monate; che venga rimarcata una volta in più la ben poca femminilità di un elenco di produttrici in grado di manifestarla solo per sapersi muovere spesso molto più decisamente di maschietti e pseudo-maschi in un ambiente prettamente maschilista; che vengano disapprovate rappresentanti del gentil sesso solo perché danno a persone che lo desiderano una possibilità o sicurezza di lavoro, anche se solo per solidarietà femminile o con ritorni pubblicitari che possono arrivare anche se non si cercano, quando si è importanti, ma anche quando si riesce a fare qualcosa di buono.
Se le richieste dei dimostranti verranno accolte le Donne del Vino potranno continuare ad essere “assessoresse” e operatrici con la possibilità di trovare anche qualche ente pubblico che le appoggi perché non sono mai state condannate e forse chissà che a qualcuna di loro non venga data la possibilità di rimpiazzare qualche brava persona costretta a fare le valigie...
E chi se ne intende tanto di vino, seppur legato molto profondamente o affettivamente a quella categoria di gentiluomini. potrà continuare a dire anche nel 2008 che le donne svolgono ogni attività con successo e dignità, al pari degli uomini e continuare a manifestare una forte repulsione, oltre che nei confronti delle Donne del Vino, anche verso uomini (e donne) che manifestino di nuovo pacificamente in piazza una forte repulsione nei confronti di delinquenti impuniti ma rimessi a nuovo con un opportuno marchingegno.

Dopo tanto penare (o penìo) il nostro collaboratore G.Beef Galloway e scaldato i motori - già promotore enologico di fama internazionale - si è laureato (senza mai aver aperto un libro) catapultandosi in un mondo inflazionato da troppi enologi; poveracci! Dovranno farsi da parte. per non finire asfaltati come la nazionale italiana di rugby nell'incontro con gli All Blacks.
L'allievo prediletto del grande Rodrigo Spadafora molto cortesemente ci ha allungato una appassionata introduzione alla sua tesi:

È noto che l'orso bruno rotolandosi per terra acquisisce sul suo manto caratteristici sentori dell'humus che poi lascia ricadere inconsapevolmente nell'ambiente circostante.
Ora, fortunatamente, l'habitat dell'orso, suppongo, si pone ai margini della foresta, pertanto i vitigni sono al sicuro.
Minerali e humus per di più d'orso non vanno d'accordo; ripeto: non vanno d'accordo.
Ora io qui dovrei dire che in qualche modo restino scissi, rendetevi quindi conto dell'importanza e della devianza di un terroir non scisso. Non sto qui a dilungarmi ed annoiarvi con leziosaggini cautelari, ma la responsabilità di un cattivo viticoltore è indiscussa.
Per questo la nuova doc non può prescindere da terroir e mineralità seppur scissi e inscritti in un contesto.
Il riassetto climatico, e qui concludo la mia analisi, può inficiare gli sforzi dei viticoltori e talora aprire nuovi scenari, ma sapendo di aver privilegiato l'autoctonia, sapremo in cuor nostro di aver dato il massimo di noi stessi. [G.B.G.]